ATTIÉKÉ: Osagai bat, kultura asko
Elikagai tradizional batek lagun diezaguke beste kulturak, elikadura-sistemak eta lurraldeen arteko loturak hobeto ulertzen?
Attiéké-a Mendebaldeko Afrikako elikagai tradizionala da, mandioka hartzitutik egina. Pertsona askorentzat ezezaguna izan daitekeen arren, milioika pertsonak egunero kontsumitzen dute, eta lurralde askotako eguneroko bizitzaren, tokiko ekonomiaren eta kultura-identitatearen parte da.
Erronka honetan ezagutuko dugu:
- Zer den attiéké-a.
- Nola ekoizten den.
- Zer harreman duen jasangarritasunarekin.
- Zer rol duten emakumeek haren elaborazioan.
- Nola bidaiatzen duten elikagaiek eta kulturek.
- Nola konbina ditzakegun munduko leku desberdinetako osagaiak eta errezetak.
Horretarako, attiéké-arekin egindako arroz-errezeta baten bideoa erabiliko dugu.
Zer irakats diezaguke attiéké-ak elikadurari, kulturari eta jasangarritasunari buruz?
Bideoa ikusi aurretik…
- Entzuna zenuen lehenago attiéké-ari buruz?
- Zer elikagai hartzitu ezagutzen dituzu?
- Zer janari lotzen dituzu beste herrialde batzuekin?
- Zer elikagai dira zure kultura-identitatearen parte?
GALDERAK:
- Zer izan da arreta gehien eman dizuna?
- Zertan antza eta zertan desberdina da arrozarekin edo kuskusarekin alderatuta?
- Zergatik uste duzu attiéké-a garrantzitsua dela herrialde batzuetan?
- Zer harreman dago elikaduraren eta kulturaren artean?
JARDUERAK
Elikagaien bidaia
Jarduera honetan, elikagaiak nola bidaiatzen duten hausnartuko dugu. Horretarako hurrengo galderak erabiliko ditugu:
- Nondik datoz kontsumitzen ditugun osagaiak?
- Zer elikagai iritsi dira beste kontinente batzuetatik?
- Nola aldatzen dira errezetak bidaiatzen dutenean?
- Zer kultura-nahasketa agertzen dira sukaldaritzan?
Elikadura eta jasangarritasuna
Mandioka laborantza erresistentea eta milioika pertsonarentzat oso garrantzitsua da.
Oraingoan, eztabaida bat egingo dugu:
- Zergatik da garrantzitsua elikadura-aniztasuna?
- Zer arrisku daude laborantza gutxi batzuen menpe gaudenean?
- Zer harreman dago elikaduraren eta klima-aldaketaren artean?
- Zer ikas dezakegu elikadura-sistema tradizionaletatik?
Emakumeen papera
Lurralde askotan, attiéké-aren ekoizpena emakumeen kooperatiba eta sareekin lotuta dago.
- Nork ekoizten ditu elikagaiak?
- Zer lan izaten dira ikusezin?
- Zer rol dute emakumeek tokiko ekonomietan?
Diseinatu zure errezeta kulturartekoa
Kultura edo tradizio gastronomiko desberdinak uztartzen dituen errezeta bat sortzea.
Baldintzak
Errezetak:
- Tokiko osagai bat izan beharko du.
- Beste lurralde edo kultura bateko osagai bat izan beharko du.
- Osagaien jatorria azaldu beharko du.
- Konbinazioak zergatik duen zentzua azaldu beharko du.
- Izen sortzailea izan beharko du.